Mangoglasert kylling med pilaffris

Stekeovnstemperatur: 200 grader / 15 min

• 1 hakket rødløk
• 3 dl ris
• olje til steking
• 6 dl kokende vann
• 1 ss fond
• Salt
• 2 små grillede kyllinger
• 4 ss mangochutney
• 100 gr aspargesbønner
• 3 paprika
• 2 hvitløksfedd i tynne skiver
• 2 ts fersk hakket timian
• 2 dl matyoghurt

Surr løk og ris i olje til det begynner å få litt farge. Tilsett vann, fond og salt og kok under lokk på svak varme i ca 20 min.
Del kyllingene på langs og legg dem i ildfast form. Pensle dem med mangochutney og sett dem inn i stekeovnen som anvist.
Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 30 sek. Avkjøl i isvann. Stek paprika i olje sammen med hvitløk og timian. Vend inn kokte aspargesbønner og server med ris, kylling og yoghurt.
Serveres med en grønn salat.


.