Sting-kaken

 

Stings sjokoladekake

Kakebunn:

Fire store romtempererte egg

175 gram sukker

135 gram margarin

En halv plate Freia selskapssjokolade

135 gram mel

En teskje bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt margarin, ha i sjokoladen. Rør inn mel og bakepulver med en sleiv til slutt. Ha i 26 cm stor form. Stek på 175 grader på nest nederste rille i omtrent 40 minutter. Del i tre, og ha i krem.

Krem:

Fire egg

250 gram sukker

1,5 desiliter fløte

En plate Freia selskapssjokolade

250 gram meierismør

Gi egg, sukker og fløte et oppkok under omrøring. Ta av platen, og rør i sjokolade og smør til den blir blank. Sett kjølig, pisk opp dagen etter, og fyll kakebunnen med kremen. La den stå i minst en dag før servering.

Hasselback-poteter (Gladkokken)

Start med å vaske potetene godt og tørk dem. Jeg skreller ikke potetene når jeg lager Hasselbackpoteter. Finn frem en skarp kniv og skjær av litt av siden på poteten. På denne måten blir den liggende helt stødig når du skal steke og det blir lettere å kutte dem opp. Et veldig smart triks for å få skjært like langt ned på hele poteten uten at du trenger å være bekymret for å skjære igjennom poteten er å legge en spisepinne på hver side av poteten.

 Nå er det bare å skjære poteten ned til kniven treffer spisepinnene. Jeg liker at det er ganske tynne skiver, men det kan du selvfølgelig velge selv. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft. Legg potetene i en smurt ildfast form. Smør inn med litt god olivenolje og krydre med salt og pepper.

Når ovnen er varm setter du inn potetene og setter klokka på 30 minutter. Etter 30 minutter tar jeg formen ut og skal tilsette smør, urter og hvitløk hvis du liker det. Jeg bruker en ostehøvel å skjærer tynne skiver av smør og legger en skive på hver potet. Med dette trikset så får du smøret helt jevnt fordelt og det deilige smøret renner ned i alle sprekkene. Legg på litt urter og litt hvitløk.

Sett tilbake i ovnen og stek i 15 minutter til. Øs over litt av det krydrede smøret. Tips: Hvis resten av middagen ikke er klar. Sett ovnen på 70 grader og la de stå der frem til servering.

Brokkolisalat

INGREDIENSER

• 2 brokkoli
• 1 rødløk
• 1,5 dl rosiner
• 1,5 dl solsikkekjerner
• Pinjekjerner
• Cashewnøtter

DRESSING

• 1 beger creme fraishe
• 5 ts balsamikoeddik
• 0,5 dl sukker
• Litt salt

Paideig - dobbel (Matprat)

 

• 200 g smør
• 300 g hvetemel
• 1 dl vann
• 0,5 ts salt 

1. Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser.
   
   
2. La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke).
3. Varm stekeovnen til 200 °C.
   
   
4. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca 20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den.
   
   
5. Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende.
   
   
6. Forstek paiskallet i 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret (ta vare på ris/bønner til neste gang du baker pai).

 

Kjøttdeigpai (Matprat)

 

• 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
• 1 bunt vårløk
• 1 båt hvitløk
• 2 ss smør eller olje
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ts tørket basilikum
• 12 stk. rød stjerneløk (delikatesseløk)
• 2 dl melk
• 2 stk. egg
• 2 ss revet hvitost

Paideig: Link

1. Rens og hakk vårløk og hvitløk og fres det i en stekepanne sammen med kjøttdeigen. Tilsett salt, pepper og basilikum.
2. Fordel fyllet i paiskallet og sett stjerneløken oppi med toppene opp. Bland sammen melk, egg og revet ost og hell over i paien.
3. Stek paien på nederste rille til eggeblandingen har stivnet og paien har fått en fin gyllen farge, ca. 30 minutter.

 

Gul kake

 

OppskrifterSe alle →

Frokost

Lunsj

Middag

Dessert

Bakst

Tilbehør

Drikke

Forrett

Suppe

Artikler

Inspirasjon

Middagsruletten

Tøm kjølesk

Suksessterte 

5 eggehviter
250 g sukker, finkornet
250 g mandler, malte

Gul krem

5 stykker eggeplomme
1 dl fløte
125 g sukker
4 ts vaniljesukker
150 g meierismør, romtemperert

Til pynt

pistasjnøtter, karamelliserte eller andre nøtter
Røde syreblader, Kan sløyfes
nøtter, f. eks. karamelliserte pistasjnøtter

Slik gjør du:

Unngå at skjermen går i dvale

Mandelbunn

Varm ovnen til 180 grader.

Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.

Vend inn malte mandler og fordel røren i to smurte kakeringer.

Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.

Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.

Gul krem

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler.

Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.

Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.

Pynt kaken om ønskelig med hakkede karamelliserte nøtter. Den kan også pyntes med røde syreblader.