Kokos-is

• 5 dl kokosmelk
• 125 gr sukker
• 1/4 ts salt
• 1 ts gelatinpulver
• 2 1/2 dl kremfløte
• 1 lettpisket eggehvite

Hell kokosmelk, sukker og salt i en gryte. Dryss over  gelatinpulveret og rør om. Kokes langsomt opp unde romrøring til sukker og glatin er oppløst. Når kremen begynner å koke, ta den hurtig av komfyren og sett den til avkjøling.

Rør kremfløte og den lettpiskede eggehviten inn i kremen etter den er avkjølt. Hell kremen i en kakeform og frys den. Når kremen er nesten stivfrossen, ha den oppi foodprosessoren og kjør den til en jevn masse. Kan også bruke en kraftig håndvisper. Ha isen over i en boks og frys den igjen til den skal serveres.


.