Rispudding med mango

Istedenfor mango kan også bananskiver eller appelsinbåter benyttes.

• 1 l kokosmelk
• 100 gr langkornede ris
• 50 gr brun farin
• 1 knivsodd kardemomme
• 1 knivsodd salt
• 3 modne mango

1. Varm ovnen til 160 grader.
2. Bland kokosmelk, ris, brun farin, kardemomme og salt godt i et ovnsfast fat. IKKE mangoene!
3. Sett fatet i ovnen i 1 time til risen er kokt og konsistensen er kremet. Underveis kan man godt røre i risen så den ikke klumper seg til en fast masse.
4. Skrell mangofruktene og skjær fruktkjøttet i skiver. Anrett frukten på tallerkener og server med store skjefuller rispudding til.

.