Som Tam (Papayasalat)

• 1 medium mørk grønn papaya
• 4 hvitløksfedd
• 6 grønne thaichili (prik khi nu)
• 2 tomater kuttet i båter
• 1,2 kopper grønne bønner, delt i ca 2,5 cm biter
• 2 ts ansjonssaus
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp (60 ml) limejuice eller tamarindjuice

Skrell papayaen og skyll under rennende vann. Fjern frøene og rasp kjøttet med et rivjern. Settes til siden. Ha hvitløksfeddene og chilien i en morter og knus med en støter til de er knust i stykker. Tilsett papaya og resten av ingrediensene og bland det forsiktig med en skje.
Serveres kaldt.


.