Svinespyd fra Isaan - Jin Yang Kap

• 1 kg svinenakke

Marinade

• 2 stilker sitrongress, kun kjernen
• 4 hvitløksfedd
• 2 tørket chili (evt. chilipulver)
• 6 korianderrøtter
• 6 ts sukker
• 6 ss light soyasaus

Knus sitrongress, hvitløk, chili og korianderrot i en morter til fin pasta og tilsett sukker og soyasaus. Kutt svinekjøttet i passende biter, og vend dem i marinaden.

Tre kjøttet på spyd og la dem ligge i 2 timer. Grill spydene over grillen. (Jeg steker dem på panna, like godt). På grunn av sukkeret får man lett karamellisering, noe som gir en deilig smak! Pass på, dette svir lett!

Serveres med Nahm Jim Jew :-)


.