Sting-kaken

 

Kakebunn

4 stk egg, store, romtempererte
175 g sukker
135 g margarin
0.5 plate(r) selskapssjokolade, Freia
135 g mel
1 ts bakepulver

Krem

4 stk egg
250 g sukker
1.5 dl fløte
1 plate(r) selskapssjokolade, Freia
250 g meierismør
Kakebunn
Pisk egg og sukker godt til eggedosis.
Smelt margarin, ha i sjokoladen.
Rør inn mel og bakepulver med en sleiv til slutt.
Ha i 26 cm stor form. Stek på 175 grader på nest nederste rille i omtrent 40 minutter. Del i tre, og ha i krem.
Krem
Gi egg, sukker og fløte et oppkok under mens du rører konstant.
Ta av platen, og rør i sjokolade og smør til den blir blank.
Sett kjølig, pisk opp dagen etter, og fyll kakebunnen med kremen.
La den stå minst en dag før servering.

Lussekatter - Tine

 

Lussekatter

• 5 dl Tine Helmelk
  
• 1 gsafran (ev. 1/2 ts gurkemeie)
• ½ ts gurkemeie
• 13 dl hvetemel (ca.)
• 2 ts kardemomme
• ½ ts salt
• 150 g sukker
• 50 g gjær
• 150 g Tine Meierismør

Pensling og pynt:

• 1 stk sammenvispet egg
• 1 dl rosiner
   

  1. Bland romtemperert melk med safran og gurkemeie. Sett til side og la stå i noen minutter til melken blir gul.

     Tips

     Safran kan erstattes med gurkemeie for fargens skyld. Bruk gjerne begge deler slik at lussekattene blir ekstra gule og fine.

  2. Ha mel, kardemomme, salt og sukker i en bakebolle. Smuldre gjæren rett i bakebollen. Ha melkeblandingen i bollen med det tørre, og elt i ca. 10 minutter til deigen samler seg. Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok om du har det.

  3. Ha i romtemperert smør i terninger, og elt til deigen er smidig og blank ca. 10 minutter. La deigen heve under et klede på et lunt sted til den er dobbel i størrelse, ca. 45 minutter.

     Tips

     Ha eventuelt i mer mel til deigen er passe fast og slipper bollen.

  4. Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 20 biter. Form ulike lussekatter og pynt med rosiner. Bare fantasien setter grenser.

  5. Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under et klede på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 200 °C.

  6. Pensle lussekattene med sammenvispet egg. Stek midt i ovnen i ca. 7-8 minutter til de blir gylne. Avkjøl litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne.

  Tips  ,,,  Bruk litt ekstra mel om deigen er for seig.

   

Key Lime Pai Enkelvariant

 FROMASJE/KREMEN til 3-4 porsjoner;

1 boks søt kondensert melk (ca 400 g)
4 eggeplommer
1 dl limesaft (ca 5 lime)

Blandes godt sammen uten å vispe.
Fordeles i glass og settes kjølig natten over.

KRØNSJ;

7 havrekjeks
50 g mandler
50 g valnøtter

Kjøres til en grov blanding i foodprosessor.

Når fromasje/kremen er klar fordeler du krønsjen over.

 

PYNT;

2 dl kremfløte
1/2 ss sukker

Piskes til krem.
Pyntes på desserten, blir ekstra fint om du bruker en kremsprøyte.

Litt revet limeskall på toppen og voila💚

Sting-kaken

 

Stings sjokoladekake

Kakebunn:

Fire store romtempererte egg

175 gram sukker

135 gram margarin

En halv plate Freia selskapssjokolade

135 gram mel

En teskje bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt margarin, ha i sjokoladen. Rør inn mel og bakepulver med en sleiv til slutt. Ha i 26 cm stor form. Stek på 175 grader på nest nederste rille i omtrent 40 minutter. Del i tre, og ha i krem.

Krem:

Fire egg

250 gram sukker

1,5 desiliter fløte

En plate Freia selskapssjokolade

250 gram meierismør

Gi egg, sukker og fløte et oppkok under omrøring. Ta av platen, og rør i sjokolade og smør til den blir blank. Sett kjølig, pisk opp dagen etter, og fyll kakebunnen med kremen. La den stå i minst en dag før servering.

Hasselback-poteter (Gladkokken)

Start med å vaske potetene godt og tørk dem. Jeg skreller ikke potetene når jeg lager Hasselbackpoteter. Finn frem en skarp kniv og skjær av litt av siden på poteten. På denne måten blir den liggende helt stødig når du skal steke og det blir lettere å kutte dem opp. Et veldig smart triks for å få skjært like langt ned på hele poteten uten at du trenger å være bekymret for å skjære igjennom poteten er å legge en spisepinne på hver side av poteten.

 Nå er det bare å skjære poteten ned til kniven treffer spisepinnene. Jeg liker at det er ganske tynne skiver, men det kan du selvfølgelig velge selv. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft. Legg potetene i en smurt ildfast form. Smør inn med litt god olivenolje og krydre med salt og pepper.

Når ovnen er varm setter du inn potetene og setter klokka på 30 minutter. Etter 30 minutter tar jeg formen ut og skal tilsette smør, urter og hvitløk hvis du liker det. Jeg bruker en ostehøvel å skjærer tynne skiver av smør og legger en skive på hver potet. Med dette trikset så får du smøret helt jevnt fordelt og det deilige smøret renner ned i alle sprekkene. Legg på litt urter og litt hvitløk.

Sett tilbake i ovnen og stek i 15 minutter til. Øs over litt av det krydrede smøret. Tips: Hvis resten av middagen ikke er klar. Sett ovnen på 70 grader og la de stå der frem til servering.

Brokkolisalat

INGREDIENSER

• 2 brokkoli
• 1 rødløk
• 1,5 dl rosiner
• 1,5 dl solsikkekjerner
• Pinjekjerner
• Cashewnøtter

DRESSING

• 1 beger creme fraishe
• 5 ts balsamikoeddik
• 0,5 dl sukker
• Litt salt

Paideig - dobbel (Matprat)

 

• 200 g smør
• 300 g hvetemel
• 1 dl vann
• 0,5 ts salt 

1. Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser.
   
   
2. La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke).
3. Varm stekeovnen til 200 °C.
   
   
4. Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca 20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den.
   
   
5. Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende.
   
   
6. Forstek paiskallet i 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret (ta vare på ris/bønner til neste gang du baker pai).